Την προηγούμενη εβδομάδα συμφωνήσαμε με τους συνεργάτες μου να γράψουμε ένα γράμμα και να το στείλουμε σε όσους περισσότερους καταστηματάρχες της εστίασης μπορούμε. Διαβάζοντας το ebook μας, έχεις καταλάβει...
Σήμερα θα σου γράψω για τον Γιάννη. Ο Γιάννης, ιδιοκτήτης ενός μικρού μπιστρό στο κέντρο της Αθήνας, παρακολουθεί καθημερινά τις αλλαγές στις συνήθειες των πελατών του. Οι νέες προκλήσεις στην...
Σήμερα σου γράφω για την νέα ιδέα του δήμου Αθηναίων για τα καταστήματα εστίασης. Όχι, δεν πρόκειται για κάποιο νέο γαστρονομικό φεστιβάλ, αλλά για τη νέα πραγματικότητα που σερβίρεται...
Ο Γιώργος, όπως θυμάσαι από την προηγούμενη ιστορία (αν δεν έχεις διαβάσει το προηγούμενο email μου, ψάξε στα εισερχόμενα σου ή απάντησε μου να σου το στείλω) έκανε το...
Η στιγμή για την οποία μιλούσαμε έφτασε! Όπως γράφω και στο βιβλίο, μια από τις θανάσιμες παγίδες για τα καταστήματα εστίασης θα είναι η Ψηφιακή κάρτα εργασίας. Ήδη από...
Η καλοκαιρινή σεζόν οδηγείται προς το τέλος της. Είθισται τέτοια εποχή να κάνουμε τον απολογισμό και το ταμείο. Τι θα γράψει το νούμερο; Κερδίσαμε ή χάσαμε; Τι μάθαμε και...
Χθες συνέβη κάτι μοναδικό που δεν το έχω ξαναδεί τα τελευταία είκοσι χρόνια που ασχολούμαι με τα καταστήματα εστίασης. Βρέθηκα με μια παρέα επιχειρηματιών σε μια ταράτσα στο Θησείο...
Από την αρχή που έγραψα το ebook για την εστίαση ξεκαθάρισα ότι δεν απευθύνομαι σε αεριτζήδες και πάσης φύσεως επιχειρηματίες της «αρπαχτής». Εάν είσαι ένας από αυτούς θα σε...
Όποτε επισκέπτομαι κάποιο κατάστημα θέλω να εξυπηρετηθώ σε εύλογο χρονικό διάστημα. Νομίζω το ίδιο ισχύει και για εσένα. Μπορώ να κατανοήσω τον φόρτο εργασίας, τον κόσμο που θα πρέπει...
Συζητούσα τις προάλλες με έναν φίλο σχετικά με το τι κάνει ένα κατάστημα πετυχημένο. Η συζήτησή μας αφορούσε τους θεμελιώδεις λόγους που μπορούν να ισχύουν για όλα τα καταστήματα...