Κάτι συνταρακτικό συμβαίνει στον κλάδο μας και πρέπει να το συζητήσουμε. Όχι, δεν είναι άλλη μια αύξηση στις πρώτες ύλες (αν και κι αυτό είναι ένα θέμα…). Είναι κάτι πολύ πιο εντυπωσιακό.
Από την 1η Αυγούστου, η ΑΑΔΕ έχει αποκτήσει υπερδυνάμεις. Ξέρει ακριβώς πόσα σουβλάκια σερβίρεις στο τραπέζι νούμερο 4, ότι το τραπέζι νούμερο 7 παρήγγειλε τρεις μπύρες αλλά ακόμα περιμένει τους μεζέδες, ότι η σπέσιαλ πίτσα σου πουλάει περισσότερο και συγκεκριμένα την Παρασκευή το βράδυ από τις 20.08 μέχρι τις 21.47, ακόμα και το πόσες μερίδες πατάτες συνοδεύουν τα καλαμάκια σου!
Και τώρα έρχομαι να σου κάνω μια “ενοχλητική” ερώτηση που θα πρέπει να σε προβληματίσει: Εσύ, ως ιδιοκτήτης, γνωρίζεις πραγματικά τι συμβαίνει στην κουζίνα σου;
Για σκέψου λίγο… Η εφορία έχει πλέον καλύτερη εικόνα για το τι σερβίρεις απ’ ότι εσύ. Ενώ εσύ ακόμα προσπαθείς να θυμηθείς πόσα κιλά κρέας παρήγγειλες την προηγούμενη εβδομάδα, γιατί τα κόστη σου ανέβηκαν ενώ οι πωλήσεις έμειναν σταθερές, ποιο πιάτο σου είναι πραγματικά το πιο κερδοφόρο (όχι απλά το πιο δημοφιλές), και πότε πρέπει να ανανεώσεις τα αποθέματά σου.
Ξέρεις τι είναι το πιο εντυπωσιακό; Ότι μπορείς να έχεις ΟΛΑ αυτά τα δεδομένα (και ακόμα περισσότερα) στην παλάμη του χεριού σου. Κυριολεκτικά.
Φαντάσου να ξυπνάς το πρωί και με μια ματιά στο κινητό σου να βλέπεις τον πλήρη παλμό της επιχείρησής σου. Να γνωρίζεις ακριβώς ποια πιάτα σου έφεραν το μεγαλύτερο κέρδος χθες, ποιες πρώτες ύλες πρέπει να παραγγείλεις ΣΗΜΕΡΑ (και να παραγγέλνονται αυτόματα..!), πόσο ακριβώς κέρδισες από κάθε τραπέζι. Να καταλαβαίνεις ποια προϊόντα στο μενού σου χρειάζονται επανατιμολόγηση και ποιες ώρες είναι οι πιο προσοδοφόρες για την επιχείρησή σου.
“Μα καλά”, θα μου πεις, “άλλο ένα πολύπλοκο σύστημα να με ταλαιπωρεί;” Όχι φίλε μου. Είναι το σύστημα που θα σου δείξει επιτέλους την αλήθεια πίσω από κάθε πιάτο σου. Θα καταλάβεις γιατί εκείνη η “super premium” σαλάτα σου ίσως τελικά να σου τρώει τα κέρδη, γιατί το signature πιάτο σου μπορεί να χρειάζεται μια μικρή αναπροσαρμογή στη συνταγή, και γιατί οι happy hour προσφορές σου ίσως να μην είναι τόσο… happy για τα οικονομικά σου.
Σκέψου το έξυπνα: Αν η εφορία επενδύει σε τεχνολογία για να παρακολουθεί την επιχείρησή σου, μήπως ήρθε η ώρα να αποκτήσεις κι εσύ τον δικό σου “Μεγάλο Αδερφό”; Έναν που θα δουλεύει για σένα και όχι εναντίον σου.
Γιατί στο τέλος της ημέρας, δεν θέλεις απλά να ξέρεις τι πουλάς. Θέλεις να ξέρεις τι κερδίζεις, πού χάνεις, πώς μπορείς να βελτιωθείς, και ποια θα είναι η επόμενη επιτυχημένη σου κίνηση.
Είσαι έτοιμος να αποκτήσεις τον απόλυτο έλεγχο της επιχείρησής σου; Έλα να το συζητήσουμε. Γιατί αν η εφορία μπορεί να ξέρει τα πάντα για το μαγαζί σου, εσύ οφείλεις να γίνεις ο απόλυτος master των δεδομένων σου.
Κλείσε τώρα το ραντεβού σου για μια δωρεάν επίδειξη. Γιατί κάθε μέρα που περνά χωρίς πλήρη έλεγχο των δεδομένων σου, είναι μια μέρα χαμένων ευκαιριών.