Η πρώτη του Ιούλη μας επιφύλασσε την αύξηση του ΦΠΑ για την επιτόπια κατανάλωση. Δεν είχαμε όμως μόνο αυτή την εξέλιξη. Τη συγκεκριμένη ημέρα είχαμε και άλλη ανακοινώσεις την οποία δεν ξέρω αν πήρες χαμπάρι.

Το κυνήγι στα καταστήματα εστίασης συνεχίζεται και ήταν κάτι που προβλέψαμε με ακρίβεια στο ebook, όταν περιγράφαμε τις «απειλές» που θα αντιμετωπίσουν τα καταστήματα εστίασης το 2024.

 Από πρώτη Αυγούστου λοιπόν και σύμφωνα με απόφαση του Διοικητή της ΑΑΔΕ, τα εστιατόρια που λειτουργούν με σερβίρισμα σε τραπεζοκαθίσματα υποχρεούνται να χρησιμοποιούν φορολογικούς ηλεκτρονικούς μηχανισμούς (ΦΗΜΑΣ) εστιατορίου ή φορολογικούς ταμειακούς μηχανισμούς (ΦΤΜ) εστιατορίου.

 Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν ιδίως εστιατόρια, ψητοπωλεία, ψαροταβέρνες, ταβέρνες, ουζερί, μπυραρίες, μεζεδοπωλεία, παραδοσιακά καφενεία με παρασκευαστήριο, οβελιστήρια, πιτσαρίες.

 Και αν νομίζεις ότι μπορείς να «κάνεις τον Κινέζο» με τα παραπάνω που έρχονται, μάθε ότι και οι Κινέζοι πιάνονται.

 Οι κανόνες στην εστίαση αλλάζουν και θα πρέπει να ξεχάσουμε όλα όσα γνωρίζαμε μέχρι σήμερα. Όποιος προσαρμοστεί γρηγορότερα στις αλλαγές που έρχονται τόσες περισσότερες πιθανότητες έχει να επιβιώσει.

 Το μενού, η διαφήμιση, η εξυπηρέτηση πελατών, οι προμηθευτές και το προσωπικό πρέπει να αξιολογούνται καθημερινά και να προσαρμόζονται στις απαιτήσεις της εποχής. Δεν πρέπει να επαναπαυόμαστε και να πάψουμε να καινοτομούμε.

 Η προτροπή μου είναι: «Να δουλεύουμε καθημερινά σαν να είναι η πρώτη μας μέρα.»