Έφτασε η ώρα που όλοι φοβόμασταν αλλά κανείς δεν παραδεχόταν: Από την 1η Μαρτίου 2025, η ψηφιακή κάρτα εργασίας γίνεται υποχρεωτική για όλους μας. Ναι, ξέρω… “Ακόμα μια γραφειοκρατική ταλαιπωρία”, σκέφτεσαι. Λάθος! Είναι πολύ χειρότερα απ’ όσο φαντάζεσαι! 

 Ας τα πούμε έξω από τα δόντια. Μέχρι τώρα, το “σύστημα” δούλευε ως εξής: 4ωρο στα χαρτιά, 10ωρο στην πραγματικότητα. Εργαζόμενοι που δουλεύουν 7 μέρες την εβδομάδα (γιατί όλοι ξέρουμε ότι η ξεκούραση είναι για τους αδύναμους). Υπερωρίες; Τι είναι αυτό; Κάτι που τρώγεται; “Έξτρα” πληρωμές σε μετρητά που δεν τις είδε ποτέ κανένα σύστημα.

 Από τα 50.000 καταστήματα που θα έπρεπε να έχουν προσαρμοστεί ήδη, μόνο 2.500 το έχουν κάνει (ναι, μόλις το 5%). Οι υπόλοιποι; Είτε δεν έχουν ιδέα τι συμβαίνει (κλασική ελληνική δικαιολογία), είτε ελπίζουν σε άλλη μια παράταση (ακόμα πιο κλασική ελληνική τακτική).

 Το υπουργείο λέει: “Δεν υπάρχει παράταση”. Η εμπειρία μου λέει: “Ίσως υπάρξει, αλλά μην ποντάρεις σε αυτό”. Να τι προβλέπω: Τα πρόστιμα θα πέσουν βροχή (ως 10.500 ευρώ, και πολλοί θα έρθουν αντιμέτωποι με την χρεωκοπία). Θα χρειαστεί να προσλάβεις επιπλέον προσωπικό (γιατί το 7ήμερο πλέον θα φαίνεται σαν φάρος στη νύχτα). Το κόστος εργασίας θα αυξηθεί σημαντικά (αντίο μαύρα μετρητά, γεια σου ΙΚΑ και εφορία). Πολλοί θα κλείσουν επειδή το: “έτσι δουλεύαμε πάντα” δεν είναι πλέον αποδεκτή δικαιολογία.

 Δεν μπορούμε πλέον να κρυφτούμε: Το σύστημα ΕΡΓΑΝΗ θα δει τα πάντα. Ναι, ΤΑ ΠΑΝΤΑ. Για αυτό θα πρέπει να αναδιοργανωθούν τα ωράρια: Καιρός να καταλάβουμε ότι ένας άνθρωπος δεν μπορεί να δουλεύει νόμιμα 70 ώρες την εβδομάδα. Προγραμμάτίσε προσλήψεις: Θα χρειαστείς έξτρα προσωπικό για να καλύψεις το κενό της 7ης ημέρας. Επανυπολόγισε το κόστος: Τα οικονομικά σου θα αλλάξουν δραματικά – καιρός να μάθουμε τι σημαίνει “νόμιμο εργατικό κόστος”.

 Οι κίνδυνοι από τη νέα πραγματικότητα είναι ορατοί: Τα πρόστιμα μπορεί να σε γονατίσουν πριν καν προλάβεις να προσαρμοστείς. Έλλειψη προσωπικού: Ξαφνικά θα συνειδητοποιήσεις ότι χρειάζεσαι διπλάσιους υπαλλήλους. Δυσαρεστημένοι εργαζόμενοι: Αυτοί που “βόλευαν” τα μαύρα μπορεί να δυσανασχετήσουν. Αύξηση τιμών: Θα αναγκαστείς να τις ανεβάσεις, με ό,τι αυτό συνεπάγεται για την πελατεία σου.

 “Καλά όλα αυτά, όμως τι προτείνεις;”, θα μου πεις.

Ξεκίνησε ΧΘΕΣ: Μην περιμένεις μέχρι τέλος Φεβρουαρίου. Άρχίσε την προσαρμογή τώρα. Μίλησε με τον λογιστή σου: Καιρός να μάθουμε επίσης τι σημαίνει “νόμιμη μισθοδοσία”. Εκπαίδευσε το προσωπικό: Εξήγησέ τους το νέο σύστημα. Ναι, θα γκρινιάξουν. Ναι, κάποιοι θα φύγουν.

 Αναπροσάρμοσε το μενού σου: Ίσως χρειαστεί να απλοποιήσεις διαδικασίες για να μειώσεις τις ανάγκες σε προσωπικό. Αξιοποιήσε την τεχνολογία. Το φωνάζω συνέχεια: Συστήματα παραγγελιοληψίας, αυτοματισμοί και εφαρμογές μπορούν να μειώσουν το φόρτο εργασίας.

 Καλώς ήρθαμε στο 2025, όπου η εστίαση θα πρέπει επιτέλους να λειτουργεί με τους κανόνες που ισχύουν για όλους. Θα είναι δύσκολο; Ναι. Θα επιβιώσουν όλοι; Όχι. Θα είναι καλύτερα μακροπρόθεσμα; Πιθανότατα.

 Οι έξυπνοι επιχειρηματίες θα προσαρμοστούν και θα επιβιώσουν. Οι υπόλοιποι..; Θα το δείξει ο χρόνος. 

ΥΓ. Αν πιστεύεις ότι το υπουργείο θα “χαλαρώσει” τους ελέγχους, να θυμάσαι ότι στα σούπερ μάρκετ βρήκαν αδήλωτες υπερωρίες στο 60% των περιπτώσεων. Φανταστείτε τι θα βρουν σε εμάς..